Gefüllte Venusmuscheln Rezept

Zubereitung Gefüllte Venusmuscheln

1. 1

   Den Ofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. 2

   Die Venusmuscheln gründlich unter kaltem fließendem Wasser abschrubben, um Sand und Schmutz zu entfernen.

3. 3

   Die Muscheln mit etwas Wasser in einem Topf dämpfen, bis sie sich öffnen, etwa 5 Minuten. Alle Muscheln, die geschlossen bleiben, wegwerfen.

   5 Min.
4. 4

   Das Muschelfilet vorsichtig aus den Schalen lösen, fein hacken und die Schalen beiseitelegen.

5. 5

   Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, dann den gepressten Knoblauch und die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 3 Minuten weich dünsten.

   3 Min.
6. 6

   Das gehackte Muschelfilet zusammen mit den Semmelbröseln, der Petersilie, dem geriebenen Parmesan, dem Zitronensaft, Salz, Pfeffer und einer Prise Chiliflocken in die Pfanne geben, gut vermischen und weitere 2 Minuten garen.

   2 Min.
7. 7

   Die Pfanne vom Herd nehmen und das verquirlte Ei unterrühren, damit die Masse gut zusammenhält.

8. 8

   Jede Muschelschale mit der Füllung befüllen und die Masse dabei leicht andrücken.

9. 9

   Die gefüllten Muscheln auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen 15 bis 20 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgehend heiß sind.

   15 Min.
10. 10

    Die gefüllten Venusmuscheln heiß als Vorspeise oder Beilage servieren.