Gebratenes Steinbuttfilet Rezept
Ein schlichtes und elegantes Gericht mit zartem Steinbuttfilet, das mit knuspriger Haut perfekt gegart wird und durch Butter, Zitronensaft und frische Petersilie verfeinert wird.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
2
Zubereitung Gebratenes Steinbuttfilet
- 1
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
- 2
Das Steinbuttfilet mit Küchenpapier trocken tupfen und auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Olivenöl und Butter in einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis die Butter aufschäumt.
- 4
Das Steinbuttfilet mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen und 3–4 Minuten braten, bis die Haut knusprig und goldbraun ist.
4 Min. - 5
Die Pfanne vorsichtig in den vorgeheizten Backofen schieben und den Fisch 6–8 Minuten garen, bis er durchgegart ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
7 Min. - 6
Die Pfanne aus dem Ofen nehmen und den Fisch auf einen Servierteller legen.
- 7
Das Steinbuttfilet mit Zitronensaft beträufeln und vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
350 kcal
Protein
40 g
Kohlenhydrate
1 g
Fett
18 g
Bewertungen (11)
Total unkompliziert und richtig gut.
Das Rezept ist grundsätzlich in Ordnung, aber ich hatte mehr erwartet. Die Anleitung ist verständlich und die Zubereitung unkompliziert, das Ergebnis war aber geschmacklich eher durchschnittlich. Würde es mit mehr Gewürzen und vielleicht einer anderen Beilage nochmal versuchen.
Habe es mit ein paar eigenen Ideen ergänzt und es war fantastisch. Tolles Basisrezept!
Ganz ok, aber ich würde beim nächsten Mal mehr Gewürze verwenden.
Hat leider nicht so gut geklappt wie erhofft.
Tolles Rezept, die ganze Familie hat es geliebt.
Perfektes Rezept für Gäste, alle waren beeindruckt. Dabei war es gar nicht so aufwendig.
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