Gebratenes Steinbuttfilet Rezept
Ein schlichtes und elegantes Gericht mit zartem Steinbuttfilet, das mit knuspriger Haut perfekt gegart wird und durch Butter, Zitronensaft und frische Petersilie verfeinert wird.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
2
Zubereitung Gebratenes Steinbuttfilet
- 1
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
- 2
Das Steinbuttfilet mit Küchenpapier trocken tupfen und auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Olivenöl und Butter in einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis die Butter aufschäumt.
- 4
Das Steinbuttfilet mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen und 3–4 Minuten braten, bis die Haut knusprig und goldbraun ist.
4 Min. - 5
Die Pfanne vorsichtig in den vorgeheizten Backofen schieben und den Fisch 6–8 Minuten garen, bis er durchgegart ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
7 Min. - 6
Die Pfanne aus dem Ofen nehmen und den Fisch auf einen Servierteller legen.
- 7
Das Steinbuttfilet mit Zitronensaft beträufeln und vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Gebratenes Steinbuttfilet
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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