Gebratenes Perlhuhn Rezept
Gebratenes Perlhuhn ist ein aromatisches Geflügelgericht mit knuspriger Haut und zartem Fleisch, das mit Kräutern und Zitrone verfeinert wird.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 10 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
55 Min.
Portionen
4
Zubereitung Gebratenes Perlhuhn
- 1
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
10 Min. - 2
Das Perlhuhn mit Küchenpapier trocken tupfen und innen wie außen großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Die Bauchhöhle mit einigen Zweigen frischem Thymian, Rosmarin und Zitronenscheiben füllen.
- 4
Die Haut rundherum mit Olivenöl einreiben, damit sie beim Braten schön knusprig wird.
- 5
Das Perlhuhn mit der Brustseite nach oben auf einem Rost in einem Bräter platzieren.
- 6
Im vorgeheizten Ofen etwa 45–55 Minuten braten, bis die Kerntemperatur 75°C erreicht und die Haut goldbraun und knusprig ist.
50 Min. - 7
Zur Hälfte der Garzeit das Perlhuhn mit dem Bratensaft übergießen, damit es saftig bleibt.
- 8
Das Perlhuhn aus dem Ofen nehmen und vor dem Tranchieren 10 Minuten ruhen lassen.
10 Min. - 9
Aufgeschnitten mit geröstetem Gemüse oder einem frischen Salat servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Gebratenes Perlhuhn
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Deine Bewertung
Dir hat das Gebratenes Perlhuhn Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.