Gebratenes Perlhuhn Rezept
Gebratenes Perlhuhn ist ein aromatisches Geflügelgericht mit knuspriger Haut und zartem Fleisch, das mit Kräutern und Zitrone verfeinert wird.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 10 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
55 Min.
Portionen
4
Zubereitung Gebratenes Perlhuhn
- 1
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
- 2
Das Perlhuhn mit Küchenpapier trocken tupfen und innen wie außen großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Die Bauchhöhle mit einigen Zweigen frischem Thymian, Rosmarin und Zitronenscheiben füllen.
- 4
Die Haut rundherum mit Olivenöl einreiben, damit sie beim Braten schön knusprig wird.
- 5
Das Perlhuhn mit der Brustseite nach oben auf einem Rost in einem Bräter platzieren.
- 6
Im vorgeheizten Ofen etwa 45–55 Minuten braten, bis die Kerntemperatur 75°C erreicht und die Haut goldbraun und knusprig ist.
- 7
Zur Hälfte der Garzeit das Perlhuhn mit dem Bratensaft übergießen, damit es saftig bleibt.
- 8
Das Perlhuhn aus dem Ofen nehmen und vor dem Tranchieren 10 Minuten ruhen lassen.
- 9
Aufgeschnitten mit geröstetem Gemüse oder einem frischen Salat servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
320 kcal
Protein
40 g
Kohlenhydrate
1 g
Fett
14 g
Bewertungen (9)
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Nicht schlecht, aber die Garzeit war bei mir länger.
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
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