Gebratener Wittling (Mezgit Tava) Rezept
Gebratener Wittling, in der türkischen Küche als Mezgit Tava bekannt, ist ein einfaches und köstliches Pfannengericht mit leicht mehliertem Wittling, der knusprig goldbraun gebraten und typischerweise mit Zitrone serviert wird.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Gebratener Wittling (Mezgit Tava)
- 1
Den Wittling gründlich säubern und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 2
Den Fisch von allen Seiten gleichmäßig mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
- 3
Mehl auf einem großen Teller verteilen und jeden Fisch darin wenden, bis er vollständig bedeckt ist. Überschüssiges Mehl abschütteln.
- 4
Sonnenblumenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es heiß ist, aber noch nicht raucht.
2 Min. - 5
Die meliherten Fische vorsichtig in einer einzigen Schicht in das heiße Öl legen, ohne die Pfanne zu überfüllen.
- 6
Den Fisch auf jeder Seite etwa 3–4 Minuten braten, bis die Panade goldbraun ist und der Fisch durchgegart ist.
8 Min. - 7
Den gebratenen Fisch herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- 8
Heiß mit Zitronenspalten und einem einfachen Salat oder einer Beilage nach Wahl servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Gebratener Wittling (Mezgit Tava)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (12)
Vom Aufwand her angemessen, geschmacklich hatte ich mir aber etwas mehr erhofft. Vielleicht lag es auch an meinen Zutaten.
Leider eines der wenigen Rezepte, die bei mir komplett schiefgegangen sind. Die Zubereitung war aufwendiger als beschrieben und am Ende hat es auch noch angebrannt. Sehr ärgerlich, vor allem weil die Zutaten nicht gerade günstig waren.
Bin eigentlich Kochmuffel, aber das war so einfach, dass sogar ich es hinbekommen habe. Und lecker war es auch noch!
Einfach zuzubereiten und geschmacklich top.
Habe es letzte Woche für einen Geburtstag gemacht. Kam super an, es war nichts mehr übrig.
Nicht schlecht für ein Alltagsrezept. Meine Familie fand es okay, aber es fehlte irgendwie das gewisse Etwas.
Leider wirklich nicht gut geworden. Die Zutatenkombination hat bei mir einfach nicht funktioniert.
Schmeckt sensationell, hab gar nichts verändert.
Absolut gelungen, besser als im Restaurant.
Habe es gestern Abend ausprobiert und war wirklich überrascht, wie gut es geworden ist. Kommt auf jeden Fall in meine Stammrezepte.
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Zutaten im Lexikon
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