Gebratener Truthahn auf portugiesische Art Rezept

Zubereitung Gebratener Truthahn auf portugiesische Art

1. 1

   Den Backofen auf 180°C vorheizen.

2. 2

   Olivenöl, gepressten Knoblauch, Paprikapulver, getrockneten Oregano, schwarzen Pfeffer, Salz und Zitronensaft in einer Schüssel zu einer Marinade verrühren.

3. 3

   Den Truthahn innen und außen gründlich mit der Marinade einreiben. Mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen.

4. 4

   Die Höhle des Truthahns mit geviertelter Zwiebel, halbierten Zitronen und frischen Lorbeerblättern füllen.

5. 5

   Den Truthahn mit der Brust nach oben auf einem Bratrost in einem Bräter platzieren.

6. 6

   Den Truthahn locker mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen braten.

7. 7

   Den Truthahn alle 30 Minuten mit dem Bratensaft übergießen, damit er saftig bleibt.

8. 8

   In der letzten Stunde die Alufolie entfernen, damit die Haut schön braun und knusprig wird.

9. 9

   Den Truthahn garen, bis die Kerntemperatur an der dicksten Stelle der Keule 75°C erreicht hat. Je nach Größe des Vogels dauert das etwa 3 bis 4 Stunden.

10. 10

    Den Truthahn aus dem Ofen nehmen und vor dem Tranchieren 20 Minuten ruhen lassen.

11. 11

    Den gebratenen Truthahn mit dem Bratensaft oder einer traditionellen portugiesischen Soße aus Knoblauch, Paprikapulver, Weißwein und Bratenansatz servieren.