Gebratener Seefisch nach Lombardischer Art Rezept
Gebratener Seefisch nach Lombardischer Art ist ein einfaches und aromatisches Gericht mit leicht panierten Seefischfilets, die knusprig goldbraun gebraten und mit Kräutern sowie Zitrone verfeinert werden – ganz im Sinne der rustikalen Küche der Lombardei.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Gebratener Seefisch nach Lombardischer Art
- 1
Die Seefischfilets säubern und gründlich trocken tupfen.
- 2
In einem flachen Teller Mehl mit Salz, schwarzem Pfeffer und fein gehackter Petersilie vermischen.
- 3
Olivenöl und Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist und die Mischung heiß ist.
2 Min. - 4
Die Fischfilets von beiden Seiten gleichmäßig in der Mehlmischung wenden.
- 5
Die Fischfilets vorsichtig in die heiße Pfanne legen und auf jeder Seite etwa 3–4 Minuten goldbraun und gar braten.
4 Min. - 6
Den Fisch aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- 7
Die gebratenen Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln.
- 8
Sofort servieren, garniert mit frischer Petersilie und Zitronenspalten.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Gebratener Seefisch nach Lombardischer Art
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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