Gebratene Meeresfrüchte-Platte Rezept

Zubereitung Gebratene Meeresfrüchte-Platte

1. 1

   Drei Schüsseln vorbereiten: eine mit Mehl, eine mit verquirlten Eiern und eine mit gewürzten Semmelbröseln (mit Salz, Pfeffer und nach Belieben Paprikapulver abschmecken).

2. 2

   Die Meeresfrüchte (z. B. Garnelen, Calamari, Jakobsmuscheln, Fischfilet und Krabbenfleisch) unter kaltem Wasser abspülen und anschließend gründlich trocken tupfen.

3. 3

   Jedes Meeresfrüchte-Stück zunächst im Mehl wenden, dann durch das verquirlte Ei ziehen und abschließend gleichmäßig in den Semmelbröseln wenden.

4. 4

   Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder Fritteuse auf 180 °C erhitzen.

   3 Min.
5. 5

   Die panierten Meeresfrüchte vorsichtig portionsweise ins heiße Öl geben, damit die Pfanne nicht zu voll wird.

6. 6

   Die Meeresfrüchte goldbraun und knusprig frittieren – je nach Größe etwa 2 bis 4 Minuten – und dabei gelegentlich wenden, damit sie gleichmäßig garen.

   3 Min.
7. 7

   Die fertigen Meeresfrüchte mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

8. 8

   Die Meeresfrüchte-Platte sofort servieren – mit Zitronenspalten und Dipsaucen wie Remoulade oder Cocktailsauce.