Gebratene Meerbarben nach Setúbal-Art Rezept
Gebratene Meerbarben nach Setúbal-Art sind ein traditionelles portugiesisches Gericht aus Setúbal. Die ganzen Meerbarben werden leicht mehliert und goldbraun gebraten, anschließend mit einer frischen Knoblauch-Petersilien-Marinade verfeinert.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Gebratene Meerbarben nach Setúbal-Art
- 1
Die Meerbarben säubern: Schuppen, Eingeweide und Kiemen entfernen, anschließend unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 2
Die Meerbarben nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen, dann jeden Fisch leicht in Mehl wenden und überschüssiges Mehl abschütteln.
- 3
Pflanzenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es heiß ist, aber noch nicht raucht.
- 4
Die mehlierten Meerbarben vorsichtig in das heiße Öl geben und auf einer Seite etwa 3–4 Minuten goldbraun und knusprig braten.
- 5
Den Fisch vorsichtig wenden und die andere Seite ebenfalls etwa 3–4 Minuten goldbraun braten, bis der Fisch durchgegart ist.
- 6
Den gebratenen Fisch aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- 7
In einer kleinen Schüssel gehackten Knoblauch, frisch gehackte Petersilie, eine Prise Salz und einen Schuss Essig miteinander vermischen.
- 8
Die Knoblauch-Petersilien-Mischung kurz vor dem Servieren über die gebratenen Meerbarben träufeln, um ihnen zusätzlich Aroma zu verleihen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
280 kcal
Protein
25 g
Kohlenhydrate
19 g
Fett
14 g
Bewertungen (9)
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
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