Gebratene Jakobsmuscheln auf Italienische Art Rezept

Zubereitung Gebratene Jakobsmuscheln auf Italienische Art

1. 1

   Die Jakobsmuscheln mit Küchenpapier trocken tupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, und beide Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.

2. 2

   Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es leicht flimmert.

3. 3

   Die Jakobsmuscheln in einer einzigen Lage in die Pfanne geben und darauf achten, sie nicht zu eng zu setzen.

4. 4

   Die Jakobsmuscheln etwa 2 bis 3 Minuten ohne Wenden braten, bis sich eine goldbraune Kruste bildet.

5. 5

   Die Jakobsmuscheln vorsichtig wenden und weitere 1 bis 2 Minuten garen, bis sie durchgegart und undurchsichtig sind.

6. 6

   Die Jakobsmuscheln aus der Pfanne nehmen und auf einem vorgewärmten Teller beiseitelegen.

7. 7

   In derselben Pfanne Butter und fein gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 30 Sekunden anschwitzen, bis er duftet, aber nicht bräunt.

8. 8

   Die halbierten Cherrytomaten dazugeben und etwa 2 Minuten kochen, bis sie leicht weich werden.

9. 9

   Den Weißwein angießen und um die Hälfte einkochen lassen, dabei die Röststoffe vom Pfannenboden lösen.

10. 10

    Frischen Zitronensaft und gehackte Petersilie hinzufügen und alles gut verrühren.

11. 11

    Die Jakobsmuscheln zurück in die Pfanne geben, etwa 1 Minute erwärmen und dabei mit der Sauce überziehen.

12. 12

    Die Jakobsmuscheln mit zusätzlicher Petersilie und nach Belieben mit Zitronenspalten garniert servieren.