Gebratene Jakobsmuscheln auf Italienische Art Rezept

Zubereitung Gebratene Jakobsmuscheln auf Italienische Art

1. 1

   Die Jakobsmuscheln mit Küchenpapier trocken tupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, und beide Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.

2. 2

   Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es leicht flimmert.

3. 3

   Die Jakobsmuscheln in einer einzigen Lage in die Pfanne geben und darauf achten, sie nicht zu eng zu setzen.

4. 4

   Die Jakobsmuscheln etwa 2 bis 3 Minuten ohne Wenden braten, bis sich eine goldbraune Kruste bildet.

   3 Min.
5. 5

   Die Jakobsmuscheln vorsichtig wenden und weitere 1 bis 2 Minuten garen, bis sie durchgegart und undurchsichtig sind.

   2 Min.
6. 6

   Die Jakobsmuscheln aus der Pfanne nehmen und auf einem vorgewärmten Teller beiseitelegen.

7. 7

   In derselben Pfanne Butter und fein gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 30 Sekunden anschwitzen, bis er duftet, aber nicht bräunt.

   1 Min.
8. 8

   Die halbierten Cherrytomaten dazugeben und etwa 2 Minuten kochen, bis sie leicht weich werden.

   2 Min.
9. 9

   Den Weißwein angießen und um die Hälfte einkochen lassen, dabei die Röststoffe vom Pfannenboden lösen.

   2 Min.
10. 10

    Frischen Zitronensaft und gehackte Petersilie hinzufügen und alles gut verrühren.

11. 11

    Die Jakobsmuscheln zurück in die Pfanne geben, etwa 1 Minute erwärmen und dabei mit der Sauce überziehen.

    1 Min.
12. 12

    Die Jakobsmuscheln mit zusätzlicher Petersilie und nach Belieben mit Zitronenspalten garniert servieren.