Gebratene Ente mit Orange Rezept
Gebratene Ente mit knuspriger Haut, serviert mit einer süß-säuerlichen Orangensauce – ein klassisches Gericht, das den kräftigen Geschmack des Geflügels mit frischer Zitrusnote verbindet.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 50 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
1 Std. 30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Gebratene Ente mit Orange
- 1
Den Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2
Die Innereien aus der Ente entfernen und die Ente anschließend gründlich mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 3
Die Haut der Ente rautenförmig einschneiden, dabei darauf achten, nicht ins Fleisch zu schneiden.
- 4
Die Ente innen und außen großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
- 5
Die Bauchhöhle mit einer in Scheiben geschnittenen Orange und zwei Zweigen Thymian füllen.
- 6
Die Ente mit der Brust nach oben auf einem Rost in einem Bräter platzieren.
- 7
Die Ente etwa 1 Stunde 30 Minuten braten, dabei gelegentlich mit dem ausgetretenen Bratfett übergießen, bis die Haut knusprig ist und eine Kerntemperatur von 75°C erreicht wird.
90 Min. - 8
Währenddessen die Orangensauce zubereiten.
- 9
Frisch gepressten Orangensaft, Zucker, einen Schuss Weißwein und eine Prise Salz in einem kleinen Topf vermengen.
- 10
Die Sauce bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie auf die Hälfte reduziert und leicht eingedickt ist.
15 Min. - 11
Einen Esslöffel Butter in die Sauce geben und unterrühren, bis sie vollständig geschmolzen ist.
- 12
Die Ente aus dem Ofen nehmen und vor dem Tranchieren 10–15 Minuten ruhen lassen.
10 Min. - 13
Die Ente tranchieren und mit der warmen Orangensauce beträufelt servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Gebratene Ente mit Orange
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (2)
Normalerweise probiere ich Rezepte nur einmal aus, aber bei diesem mache ich eine Ausnahme. Es ist einfach zu gut, um es nur einmal zu machen. Die Balance aus Aromen ist wirklich perfekt abgestimmt.
Deine Bewertung
Dir hat das Gebratene Ente mit Orange Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.