Gebackene Riesenbohnen mit Wurst Rezept
Gebackene Riesenbohnen mit Wurst ist ein herzhaftes und wärmendes Gericht aus zarten Riesenbohnen und würziger Wurst, die zusammen mit Tomaten und Kräutern im Ofen gebacken werden – ein Klassiker der mediterranen Küche.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 40 Min.
Vorbereitung
25 Min.
Kochen
1 Std. 15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Gebackene Riesenbohnen mit Wurst
- 1
Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2
Die Riesenbohnen über Nacht in Wasser einweichen, dann abgießen und abspülen.
- 3
Die eingeweichten Bohnen in kochendem Wasser etwa 45 Minuten weich garen, dann abgießen.
45 Min. - 4
In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch glasig dünsten.
5 Min. - 5
Die Wurstscheiben in die Pfanne geben und rundherum anbraten.
5 Min. - 6
Die gegarten Bohnen mit der Wurst-Mischung, den gehackten Tomaten, Tomatenmark, geräuchertem Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einer Auflaufform vermengen.
- 7
Die Semmelbrösel und den geriebenen Parmesan gleichmäßig darüber streuen.
- 8
Im vorgeheizten Ofen etwa 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und das Gericht durchgehend heiß ist.
28 Min. - 9
Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Gebackene Riesenbohnen mit Wurst
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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