Gebackene Eier (Oeufs Cocotte) Rezept
Oeufs Cocotte ist ein klassisches französisches Gericht, bei dem Eier sanft in kleinen Förmchen mit Sahne gebacken werden. Das Ergebnis ist eine cremige und zarte Konsistenz. Wird häufig zum Frühstück oder Brunch mit geröstetem Brot serviert.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
5 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
1
Zubereitung Gebackene Eier (Oeufs Cocotte)
- 1
Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
10 Min. - 2
Die Innenseiten kleiner ofenfester Förmchen großzügig mit Butter einfetten.
- 3
Je ein Ei vorsichtig in jedes gefettete Förmchen aufschlagen.
- 4
Einen Esslöffel Schlagsahne gleichmäßig über das Ei geben.
- 5
Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
- 6
Die Förmchen in eine Auflaufform stellen und heißes Wasser angießen, bis es bis zur Hälfte der Förmchen reicht, sodass ein Wasserbad entsteht.
- 7
Im vorgeheizten Ofen etwa 12–15 Minuten backen, bis das Eiweiß gestockt ist, das Eigelb jedoch noch weich bleibt.
13 Min. - 8
Die Förmchen vorsichtig aus dem Wasserbad nehmen.
- 9
Mit fein gehacktem frischen Schnittlauch oder Petersilie bestreuen und sofort mit geröstetem Brot servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 1 Portionen Gebackene Eier (Oeufs Cocotte)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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