Garnelen-Empanadas Rezept

Zubereitung Garnelen-Empanadas

1. 1

   Für den Teig Mehl, Salz und Butter zu einer krümeligen Masse vermengen, dann nach und nach kaltes Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

   30 Min.
2. 2

   Während der Teig kühlt, die Füllung zubereiten: Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl glasig andünsten.

3. 3

   Gewürfelte Tomaten, gehackten Koriander und die gegarten Garnelen in die Pfanne geben, mit Salz, Pfeffer und gemahlenem Kreuzkümmel würzen. Einige Minuten köcheln lassen, bis sich die Aromen verbinden, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

   5 Min.
4. 4

   Den Teig auf einer bemehlten Fläche auf etwa 3 mm Dicke ausrollen und Kreise mit einem Durchmesser von etwa 12 cm ausstechen.

5. 5

   Einen Löffel der Garnelenfüllung in die Mitte jedes Teigkreises geben. Den Teig zu einer Halbmondform zusammenklappen und die Ränder fest zusammendrücken, anschließend mit einer Gabel eindrücken und verschließen.

6. 6

   Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Empanadas auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech anordnen.

7. 7

   Die Oberfläche der Empanadas mit verquirltem Ei bestreichen, damit sie goldbraun werden.

8. 8

   Im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

   22 Min.
9. 9

   Warm servieren, nach Belieben mit Salsa oder einem frischen Salat dazu.