Galaktoboureko-Rolle (Griechische Grießcreme-Rolle) Rezept

Zubereitung Galaktoboureko-Rolle (Griechische Grießcreme-Rolle)

1. 1

   Den Backofen auf 180°C vorheizen.

2. 2

   Für die Creme Grieß, Zucker und Salz in einem Topf vermischen und die Milch nach und nach unter Rühren einarbeiten, damit keine Klumpen entstehen.

3. 3

   Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Masse eine cremige Konsistenz erreicht.

4. 4

   Den Topf vom Herd nehmen, Butter und Vanilleextrakt einrühren und die Creme abkühlen lassen.

5. 5

   Für den Filoteig ein Blatt auf einer sauberen Arbeitsfläche ausbreiten und dünn mit zerlassener Butter bestreichen. Ein zweites Blatt darauflegen und ebenfalls mit Butter bestreichen.

6. 6

   Die Hälfte der abgekühlten Creme gleichmäßig auf den Filoteigblättern verteilen, dabei einen kleinen Rand an den Seiten freilassen.

7. 7

   Den Filoteig fest zu einer Rolle formen, die Ränder mit Butter verschließen und die Rolle mit der Nahtseite nach unten auf ein gebüttertes Backblech legen.

8. 8

   Den Vorgang mit den restlichen Filoteigblättern und der übrigen Creme für eine zweite Rolle wiederholen.

9. 9

   Die Oberseiten der Rollen großzügig mit zerlassener Butter bestreichen.

10. 10

    Im vorgeheizten Ofen etwa 35–40 Minuten backen, bis die Rollen goldbraun und knusprig sind.

11. 11

    Während die Rollen backen, den Sirup zubereiten: Zucker, Wasser und Zitronensaft in einem Topf aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen.

12. 12

    Die fertigen Rollen aus dem Ofen nehmen und den warmen Sirup sofort gleichmäßig über die heißen Rollen gießen.

13. 13

    Die Rollen den Sirup aufsaugen lassen und vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.