Galaktoboureko-Eis Rezept
Galaktoboureko-Eis ist ein gefrorenes Dessert, inspiriert vom traditionellen griechischen Grießkuchen, das die cremigen Grießpudding-Aromen in Form eines samtigen Eises vereint.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
6
Zubereitung Galaktoboureko-Eis
- 1
Milch, Sahne und die Hälfte des Zuckers in einem Topf vermengen und bei mittlerer Hitze erwärmen, bis die Mischung warm, aber noch nicht kochend ist.
5 Min. - 2
In einer separaten Schüssel Grieß, den restlichen Zucker und die Eigelbe glatt rühren.
- 3
Die warme Milchmischung langsam unter ständigem Rühren in die Grießmischung gießen, um die Eier behutsam zu temperieren.
- 4
Die kombinierte Masse zurück in den Topf geben und bei niedriger bis mittlerer Hitze unter ständigem Rühren etwa 10 Minuten kochen, bis eine puddingähnliche Konsistenz entsteht.
10 Min. - 5
Den Topf vom Herd nehmen und Vanilleextrakt sowie Butter einrühren, bis alles vollständig eingearbeitet ist.
- 6
Den Pudding auf Raumtemperatur abkühlen lassen und anschließend mindestens 4 Stunden im Kühlschrank vollständig durchkühlen.
240 Min. - 7
Den gekühlten Pudding in einer Eismaschine nach Herstelleranweisung zu einer soft-serve-artigen Konsistenz gefrieren.
30 Min. - 8
Das Eis in einen Behälter umfüllen und vor dem Servieren weitere 2 Stunden einfrieren, damit es fest wird.
120 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Galaktoboureko-Eis
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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