Galaktoboureko-Eis Rezept

Zubereitung Galaktoboureko-Eis

1. 1

   Milch, Sahne und die Hälfte des Zuckers in einem Topf vermengen und bei mittlerer Hitze erwärmen, bis die Mischung warm, aber noch nicht kochend ist.

   5 Min.
2. 2

   In einer separaten Schüssel Grieß, den restlichen Zucker und die Eigelbe glatt rühren.

3. 3

   Die warme Milchmischung langsam unter ständigem Rühren in die Grießmischung gießen, um die Eier behutsam zu temperieren.

4. 4

   Die kombinierte Masse zurück in den Topf geben und bei niedriger bis mittlerer Hitze unter ständigem Rühren etwa 10 Minuten kochen, bis eine puddingähnliche Konsistenz entsteht.

   10 Min.
5. 5

   Den Topf vom Herd nehmen und Vanilleextrakt sowie Butter einrühren, bis alles vollständig eingearbeitet ist.

6. 6

   Den Pudding auf Raumtemperatur abkühlen lassen und anschließend mindestens 4 Stunden im Kühlschrank vollständig durchkühlen.

   240 Min.
7. 7

   Den gekühlten Pudding in einer Eismaschine nach Herstelleranweisung zu einer soft-serve-artigen Konsistenz gefrieren.

   30 Min.
8. 8

   Das Eis in einen Behälter umfüllen und vor dem Servieren weitere 2 Stunden einfrieren, damit es fest wird.

   120 Min.