Gai Op Sai Khao (Gefülltes Hähnchen mit Reis) Rezept

Zubereitung Gai Op Sai Khao (Gefülltes Hähnchen mit Reis)

1. 1

   Den Jasminreis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt, anschließend 30 Minuten einweichen und gut abtropfen lassen.

2. 2

   1 Esslöffel Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und den gehackten Knoblauch sowie die Schalotte darin anschwitzen, bis sie duften.

3. 3

   Den eingeweichten Reis in die Pfanne geben und 2–3 Minuten zusammen mit dem Knoblauch und der Schalotte anbraten.

4. 4

   Kokosmilch und Wasser zur Reismischung geben, mit Salz und Pfeffer würzen und bei niedriger Hitze zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist und der Reis gar ist. Anschließend abkühlen lassen.

5. 5

   Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.

6. 6

   Das Hähnchen waschen und trocken tupfen; die Haut vorsichtig vom Fleisch lösen, ohne sie einzureißen.

7. 7

   Den fertigen Kokosreis gleichmäßig unter die Hähnchenhaut füllen und diese bei Bedarf mit Küchengarn oder Zahnstochern fixieren.

8. 8

   Die Außenseite des Hähnchens mit dem restlichen Pflanzenöl einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen.

9. 9

   Das gefüllte Hähnchen in eine Auflaufform legen und im Ofen 45–60 Minuten braten, bis es durchgegart und die Haut goldbraun und knusprig ist.

10. 10

    Aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten ruhen lassen, dann aufschneiden und warm servieren.