Gai Op Sai Khao (Gefülltes Hähnchen mit Reis) Rezept
Gai Op Sai Khao ist ein traditionelles thailändisches Gericht, bei dem ein ganzes Hähnchen mit duftendem Kokosreis gefüllt und langsam gebraten wird, bis das Fleisch zart ist und die Füllung aromatisch unter knuspriger Haut liegt.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 40 Min.
Vorbereitung
40 Min.
Kochen
1 Std.
Portionen
2
Zubereitung Gai Op Sai Khao (Gefülltes Hähnchen mit Reis)
- 1
Den Jasminreis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt, anschließend 30 Minuten einweichen und gut abtropfen lassen.
30 Min. - 2
1 Esslöffel Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und den gehackten Knoblauch sowie die Schalotte darin anschwitzen, bis sie duften.
- 3
Den eingeweichten Reis in die Pfanne geben und 2–3 Minuten zusammen mit dem Knoblauch und der Schalotte anbraten.
3 Min. - 4
Kokosmilch und Wasser zur Reismischung geben, mit Salz und Pfeffer würzen und bei niedriger Hitze zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist und der Reis gar ist. Anschließend abkühlen lassen.
15 Min. - 5
Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
- 6
Das Hähnchen waschen und trocken tupfen; die Haut vorsichtig vom Fleisch lösen, ohne sie einzureißen.
- 7
Den fertigen Kokosreis gleichmäßig unter die Hähnchenhaut füllen und diese bei Bedarf mit Küchengarn oder Zahnstochern fixieren.
- 8
Die Außenseite des Hähnchens mit dem restlichen Pflanzenöl einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 9
Das gefüllte Hähnchen in eine Auflaufform legen und im Ofen 45–60 Minuten braten, bis es durchgegart und die Haut goldbraun und knusprig ist.
53 Min. - 10
Aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten ruhen lassen, dann aufschneiden und warm servieren.
10 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Gai Op Sai Khao (Gefülltes Hähnchen mit Reis)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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