Gaeng Jued Het (Klare Pilzsuppe) Rezept
Gaeng Jued Het ist eine traditionelle thailändische Klare Suppe mit zarten Strohpilzen, die in einer würzigen Hühnerbrühe mit frischen Kräutern und Tofu geköchelt werden – bekannt für ihren leichten und wohltuenden Geschmack.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Gaeng Jued Het (Klare Pilzsuppe)
- 1
Die Strohpilze säubern und in mundgerechte Stücke schneiden.
- 2
Die Hühnerbrühe in einem Topf bei mittlerer Hitze zum leichten Kochen bringen.
- 3
Die geschnittenen Pilze in die kochende Brühe geben und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
5 Min. - 4
Gehackten Knoblauch und klein geschnittene Korianderwurzeln hinzufügen und weitere 2 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten.
2 Min. - 5
Die Suppe mit Fischsauce und einer Prise gemahlenem weißen Pfeffer abschmecken.
- 6
Die in Scheiben geschnittenen Tofustücke dazugeben und weitere 2 Minuten erhitzen, bis sie durchgewärmt sind.
2 Min. - 7
Die Suppe abschmecken und bei Bedarf mit mehr Fischsauce oder Pfeffer nachwürzen.
- 8
Vor dem Servieren mit gehackten Korianderblättern und geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 4 Portionen Gaeng Jued Het (Klare Pilzsuppe)
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (7)
Absolut gelungen, besser als im Restaurant.
Schon zum dritten Mal nachgekocht, wird jedes Mal besser. Absolut empfehlenswert!
Habe es letzte Woche für einen Geburtstag gemacht. Kam super an, es war nichts mehr übrig.
Richtig lecker geworden! Mein Partner, der sonst sehr wählerisch ist, fand es auch klasse.
Einfach zuzubereiten und geschmacklich top.
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