Gaeng Jued Het (Klare Pilzsuppe) Rezept
Gaeng Jued Het ist eine traditionelle thailändische Klare Suppe mit zarten Strohpilzen, die in einer würzigen Hühnerbrühe mit frischen Kräutern und Tofu geköchelt werden – bekannt für ihren leichten und wohltuenden Geschmack.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Gaeng Jued Het (Klare Pilzsuppe)
- 1
Die Strohpilze säubern und in mundgerechte Stücke schneiden.
- 2
Die Hühnerbrühe in einem Topf bei mittlerer Hitze zum leichten Kochen bringen.
- 3
Die geschnittenen Pilze in die kochende Brühe geben und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
5 Min. - 4
Gehackten Knoblauch und klein geschnittene Korianderwurzeln hinzufügen und weitere 2 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten.
2 Min. - 5
Die Suppe mit Fischsauce und einer Prise gemahlenem weißen Pfeffer abschmecken.
- 6
Die in Scheiben geschnittenen Tofustücke dazugeben und weitere 2 Minuten erhitzen, bis sie durchgewärmt sind.
2 Min. - 7
Die Suppe abschmecken und bei Bedarf mit mehr Fischsauce oder Pfeffer nachwürzen.
- 8
Vor dem Servieren mit gehackten Korianderblättern und geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Gaeng Jued Het (Klare Pilzsuppe)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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