Frittierter Baccalà (Frittierter Salzkabeljau) Rezept
Frittierter Baccalà ist ein traditionelles italienisches Gericht aus Salzkabeljau, der eingeweicht, mehliert und knusprig frittiert wird. Es ist ein schmackhaftes und beliebtes Fischgericht, das oft als Hauptgericht oder Vorspeise serviert wird.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Frittierter Baccalà (Frittierter Salzkabeljau)
- 1
Den Salzkabeljau 24 bis 48 Stunden in kaltem Wasser einweichen und dabei alle 6 bis 8 Stunden das Wasser wechseln, um überschüssiges Salz zu entfernen.
- 2
Den Kabeljau abgießen und mit Küchenpapier trocken tupfen, dann in mundgerechte Stücke schneiden.
- 3
Das Mehl in einen flachen Teller geben und leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
- 4
Das Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze auf 180 °C erhitzen.
5 Min. - 5
Jedes Kabeljau-Stück im gewürzten Mehl wenden und überschüssiges Mehl abschütteln.
- 6
Die mehlierten Kabeljau-Stücke vorsichtig in das heiße Öl geben und goldbraun und knusprig frittieren, etwa 3 bis 4 Minuten pro Seite.
8 Min. - 7
Die frittierten Kabeljau-Stücke mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- 8
Den frittierten Baccalà heiß servieren, nach Belieben mit Zitronenspalten und gehackter Petersilie garniert.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
350 kcal
Protein
30 g
Kohlenhydrate
19 g
Fett
18 g
Bewertungen (9)
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
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