Frittierte Artischockenstiele Rezept
Frittierte Artischockenstiele sind ein knuspriger und aromatischer Snack, der aus panierten und frittieren Artischockenstielen besteht – eine köstliche Möglichkeit, den Teil des Gemüses zu verwerten, der oft weggeworfen wird.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Frittierte Artischockenstiele
- 1
Die Artischockenstiele putzen, die harte äußere Schicht entfernen und in gleichmäßige Scheiben von etwa 1,5 cm Dicke schneiden.
- 2
Die Scheiben in eine Schüssel mit Wasser und Zitronensaft legen, damit sie sich nicht verfärben. 10 Minuten einweichen lassen, dann abgießen und trocken tupfen.
10 Min. - 3
Für den Teig das Mehl mit kaltem Sprudelwasser glatt rühren, bis eine leicht sämige Masse entsteht.
- 4
Pflanzenöl in einer Fritteuse oder einem schweren Topf auf 180 °C erhitzen.
- 5
Jeden Artischockenstiel-Abschnitt durch den Teig ziehen und den überschüssigen Teig abtropfen lassen.
- 6
Die panierten Stiele portionsweise vorsichtig in das heiße Öl geben, damit das Öl nicht zu voll wird.
- 7
Pro Portion etwa 3–4 Minuten frittieren, bis die Stiele goldbraun und knusprig sind.
4 Min. - 8
Die frittierten Stiele mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 9
Sofort mit Salz würzen und warm als knusprigen Snack oder als Beilage servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Frittierte Artischockenstiele
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Deine Bewertung
Dir hat das Frittierte Artischockenstiele Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.