Frittierte Artischockenstiele Rezept
Frittierte Artischockenstiele sind ein knuspriger und aromatischer Snack, der aus panierten und frittieren Artischockenstielen besteht – eine köstliche Möglichkeit, den Teil des Gemüses zu verwerten, der oft weggeworfen wird.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Frittierte Artischockenstiele
- 1
Die Artischockenstiele putzen, die harte äußere Schicht entfernen und in gleichmäßige Scheiben von etwa 1,5 cm Dicke schneiden.
- 2
Die Scheiben in eine Schüssel mit Wasser und Zitronensaft legen, damit sie sich nicht verfärben. 10 Minuten einweichen lassen, dann abgießen und trocken tupfen.
- 3
Für den Teig das Mehl mit kaltem Sprudelwasser glatt rühren, bis eine leicht sämige Masse entsteht.
- 4
Pflanzenöl in einer Fritteuse oder einem schweren Topf auf 180 °C erhitzen.
- 5
Jeden Artischockenstiel-Abschnitt durch den Teig ziehen und den überschüssigen Teig abtropfen lassen.
- 6
Die panierten Stiele portionsweise vorsichtig in das heiße Öl geben, damit das Öl nicht zu voll wird.
- 7
Pro Portion etwa 3–4 Minuten frittieren, bis die Stiele goldbraun und knusprig sind.
- 8
Die frittierten Stiele mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 9
Sofort mit Salz würzen und warm als knusprigen Snack oder als Beilage servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
180 kcal
Protein
4 g
Kohlenhydrate
18 g
Fett
9 g
Bewertungen (8)
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
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