Frisuelos (Asturische Crêpes) Rezept

Zubereitung Frisuelos (Asturische Crêpes)

1. 1

   Mehl, Zucker, Salz und Zimtpulver in einer großen Rührschüssel miteinander vermischen.

2. 2

   Die Eier in einer separaten Schüssel leicht verquirlen und anschließend nach und nach unter die trockenen Zutaten rühren.

3. 3

   Die Milch langsam dazugießen und dabei ständig rühren, bis ein glatter, flüssiger Teig ohne Klümpchen entsteht.

4. 4

   Den Teig etwa 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen, damit er eine bessere Konsistenz bekommt.

5. 5

   Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und dünn mit zerlassener Butter einpinseln.

6. 6

   Eine kleine Kelle Teig in die Pfanne geben und diese sofort schwenken, sodass sich der Teig gleichmäßig und dünn über den Boden verteilt.

7. 7

   1 bis 2 Minuten backen, bis sich die Ränder abheben und die Unterseite goldbraun ist.

8. 8

   Den Frisuelu vorsichtig wenden und die zweite Seite weitere 30 Sekunden bis 1 Minute backen.

9. 9

   Den fertigen Frisuelu auf einen Teller legen und mit dem restlichen Teig genauso verfahren. Die Pfanne bei Bedarf zwischendurch erneut mit Butter einpinseln.

10. 10

    Die Frisuelos warm servieren – nach Belieben mit Zucker bestreuen, mit Honig oder Sirup beträufeln oder mit Fruchtaufstrich toppen.