Framboisier (Himbeertorte) Rezept

Zubereitung Framboisier (Himbeertorte)

1. 1

   Für den Biskuitteig die Eigelbe mit dem Zucker cremig und hell aufschlagen, dann das gesiebte Mehl und die Speisestärke vorsichtig unterheben.

2. 2

   Die Eiweiße zu steifem Schnee schlagen und anschließend behutsam unter den Teig heben, damit er schön luftig bleibt.

3. 3

   Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kuchenform füllen und im vorgeheizten Ofen goldgelb backen, bis er sich beim Drücken elastisch anfühlt.

   25 Min.
4. 4

   Während der Biskuit abkühlt, die Himbeercreme zubereiten: Gelatine in kaltem Wasser einweichen, dann auflösen und unter eine aufgeschlagene Mischung aus Schlagsahne und Himbeerpüree rühren.

   5 Min.
5. 5

   Den Biskuitboden waagerecht in gleichmäßige Schichten schneiden.

6. 6

   Eine Biskuitschicht auf einen Tortenring oder eine Servierplatte legen, großzügig mit Himbeercreme bestreichen und frische Himbeeren darauf verteilen.

7. 7

   Die nächste Biskuitschicht auflegen und das Schichten von Creme und Himbeeren wiederholen.

8. 8

   Mit der letzten Biskuitschicht abschließen und die gesamte Torte mit der restlichen Himbeercreme bedecken.

9. 9

   Die Torte für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen, damit sie gut durchkühlt und fest wird.

   180 Min.
10. 10

    Vor dem Servieren die Oberfläche mit frischen Himbeeren dekorieren und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.