Forelle nach italienischer Art mit Mandeln Rezept
Forelle nach italienischer Art, im Ofen gebacken mit einer aromatischen Kruste aus gerösteten Mandeln, frischer Petersilie und Zitrone – ein leichtes und duftendes Hauptgericht.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
2
Zubereitung Forelle nach italienischer Art mit Mandeln
- 1
Den Ofen auf 200°C vorheizen.
- 2
Die Forelle unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 3
Die Forelle innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen.
- 4
In einer kleinen Schüssel die gehobelten Mandeln mit der gehackten Petersilie und der Zitronenschale vermischen.
- 5
Das Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 6
Die Forelle in die Pfanne legen und auf jeder Seite etwa 3 Minuten goldbraun anbraten.
3 Min. - 7
Die Forelle aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen.
- 8
Butter und Zitronensaft in die Pfanne geben und unter Rühren zu einer Sauce einkochen, dabei die Röststoffe vom Pfannenboden lösen.
2 Min. - 9
Die Forelle zurück in die Pfanne legen und jeweils die Hälfte der Mandelmischung auf den Fischen verteilen.
- 10
Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen schieben und die Forelle 5 bis 7 Minuten backen, bis der Fisch gar ist.
6 Min. - 11
Aus dem Ofen nehmen, die restliche Mandelmischung darüberstreuen und nach Belieben mit zusätzlicher Petersilie und Zitronenscheiben garnieren.
- 12
Die Forelle heiß servieren und die Mandelsauce darüber löffeln.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Forelle nach italienischer Art mit Mandeln
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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