Forelle nach italienischer Art mit Mandeln Rezept

Zubereitung Forelle nach italienischer Art mit Mandeln

1. 1

   Den Ofen auf 200°C vorheizen.

2. 2

   Die Forelle unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.

3. 3

   Die Forelle innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen.

4. 4

   In einer kleinen Schüssel die gehobelten Mandeln mit der gehackten Petersilie und der Zitronenschale vermischen.

5. 5

   Das Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

6. 6

   Die Forelle in die Pfanne legen und auf jeder Seite etwa 3 Minuten goldbraun anbraten.

7. 7

   Die Forelle aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen.

8. 8

   Butter und Zitronensaft in die Pfanne geben und unter Rühren zu einer Sauce einkochen, dabei die Röststoffe vom Pfannenboden lösen.

9. 9

   Die Forelle zurück in die Pfanne legen und jeweils die Hälfte der Mandelmischung auf den Fischen verteilen.

10. 10

    Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen schieben und die Forelle 5 bis 7 Minuten backen, bis der Fisch gar ist.

11. 11

    Aus dem Ofen nehmen, die restliche Mandelmischung darüberstreuen und nach Belieben mit zusätzlicher Petersilie und Zitronenscheiben garnieren.

12. 12

    Die Forelle heiß servieren und die Mandelsauce darüber löffeln.