Forelle Müllerin Rezept
Forelle Müllerin ist ein klassisches, französisch inspiriertes Gericht mit gebratenen Forellenfilets, die mit einer buttrigen Mandel-Zitronen-Sauce übergossen werden – ein herrliches Zusammenspiel aus verschiedenen Texturen und Aromen.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Forelle Müllerin
- 1
Die Forellenfilets mit Küchenpapier trocken tupfen und auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Olivenöl und Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Butter geschmolzen und die Mischung heiß ist.
- 3
Die Forellenfilets mit der Hautseite nach unten einlegen und braten, bis die Haut knusprig und der Fisch fast durchgegart ist – etwa 3–4 Minuten.
4 Min. - 4
Die Filets wenden und weitere 1–2 Minuten garen, bis sie vollständig durchgegart sind. Anschließend aus der Pfanne nehmen und auf einem vorgewärmten Teller beiseitestellen.
2 Min. - 5
Gehobelte Mandeln in dieselbe Pfanne geben und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren goldbraun und duftig rösten – etwa 2–3 Minuten.
3 Min. - 6
Zitronensaft in die Pfanne geben, umrühren und dabei die Röststückchen vom Pfannenboden lösen.
- 7
Die Mandel-Zitronen-Buttersauce über die gegarten Forellenfilets gießen.
- 8
Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Forelle Müllerin
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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