Forelle Müllerin Rezept
Forelle Müllerin ist ein klassisches, französisch inspiriertes Gericht mit gebratenen Forellenfilets, die mit einer buttrigen Mandel-Zitronen-Sauce übergossen werden – ein herrliches Zusammenspiel aus verschiedenen Texturen und Aromen.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Forelle Müllerin
- 1
Die Forellenfilets mit Küchenpapier trocken tupfen und auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Olivenöl und Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Butter geschmolzen und die Mischung heiß ist.
- 3
Die Forellenfilets mit der Hautseite nach unten einlegen und braten, bis die Haut knusprig und der Fisch fast durchgegart ist – etwa 3–4 Minuten.
- 4
Die Filets wenden und weitere 1–2 Minuten garen, bis sie vollständig durchgegart sind. Anschließend aus der Pfanne nehmen und auf einem vorgewärmten Teller beiseitestellen.
- 5
Gehobelte Mandeln in dieselbe Pfanne geben und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren goldbraun und duftig rösten – etwa 2–3 Minuten.
- 6
Zitronensaft in die Pfanne geben, umrühren und dabei die Röststückchen vom Pfannenboden lösen.
- 7
Die Mandel-Zitronen-Buttersauce über die gegarten Forellenfilets gießen.
- 8
Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
320 kcal
Protein
35 g
Kohlenhydrate
3 g
Fett
18 g
Bewertungen (5)
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Solide Basis, habe es etwas abgewandelt.
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
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