Focaccia mit Trauben Rezept

Zubereitung Focaccia mit Trauben

1. 1

   Den Ofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

2. 2

   In einer großen Schüssel lauwarmes Wasser und Zucker vermischen, dann die Hefe darüberstreuen. Alles 5–10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schaumig wird.

3. 3

   Mehl, Salz und Olivenöl zur Hefemischung geben und alles verrühren, bis ein Teig entsteht. Den Teig anschließend auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 8–10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.

4. 4

   Den Teig in eine geölte Schüssel legen, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

5. 5

   Ein Backblech oder eine Form einfetten und den aufgegangenen Teig darauf geben. Den Teig in die gewünschte Form drücken und strecken, dabei mit den Fingerkuppen Vertiefungen in die Oberfläche drücken.

6. 6

   Die frischen Trauben gleichmäßig auf dem Teig verteilen und leicht eindrücken. Großzügig Olivenöl darüberträufeln und mit grobem Salz sowie frischen Rosmarinnadeln bestreuen.

7. 7

   Den Teig weitere 20 Minuten ruhen lassen, während der Ofen aufheizt.

8. 8

   Im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen, bis die Focaccia goldbraun und durchgebacken ist.

9. 9

   Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und warm oder bei Zimmertemperatur servieren.