Focaccia mit Kartoffeln und Rosmarin Rezept
Focaccia mit Kartoffeln und Rosmarin ist ein klassisches italienisches Fladenbrot als Beilage, das durch Kartoffelpüree eine besonders weiche Textur und durch frischen Rosmarin ein herrlich aromatisches Aroma erhält.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
6
Zubereitung Focaccia mit Kartoffeln und Rosmarin
- 1
Die Hefe in einer großen Schüssel im lauwarmen Wasser auflösen und etwa 5 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt.
5 Min. - 2
Mehl, Olivenöl und Salz zur Hefemischung geben und alles zu einem leicht klebrigen Teig verkneten.
- 3
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 8–10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
9 Min. - 4
Den Teig in eine geölte Schüssel legen, mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
60 Min. - 5
Den Backofen auf 220 °C vorheizen.
- 6
Den aufgegangenen Teig kurz durchkneten und auf ein gefettetes Backblech legen, gleichmäßig zu einem etwa 2,5 cm dicken Rechteck ausbreiten.
- 7
Die Kartoffeln in gesalzenem Wasser weich kochen, abgießen und mit einer Gabel grob stampfen.
20 Min. - 8
Das Kartoffelpüree gleichmäßig auf dem Teig verteilen und leicht andrücken.
- 9
Mit den Fingern Mulden in den Teig drücken, großzügig Olivenöl darüberträufeln und gleichmäßig frische Rosmarinnadeln sowie Meersalz darüberstreuen.
- 10
Im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen, bis die Focaccia goldbraun und durchgebacken ist.
23 Min. - 11
Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und warm servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Focaccia mit Kartoffeln und Rosmarin
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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