Flores Manchegas (Frittierte Blüten aus La Mancha) Rezept
Flores Manchegas sind ein traditionelles süßes Gebäck aus La Mancha, Spanien. Metallische Blütenförmchen werden in einen Teig getaucht und frittiert, sodass zarte, knusprige Blüten entstehen, die mit Puderzucker bestäubt werden.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Flores Manchegas (Frittierte Blüten aus La Mancha)
- 1
Eier, Zucker, Salz und Anislikör in einer Schüssel gründlich miteinander verquirlen.
- 2
Das Mehl nach und nach unter Rühren hinzugeben, bis ein glatter, dickflüssiger Teig entsteht.
- 3
Das Pflanzenöl in einem tiefen Topf oder einer Fritteuse auf etwa 180 °C erhitzen.
5 Min. - 4
Die metallischen Blütenförmchen zunächst kurz ins heiße Öl tauchen, um sie aufzuheizen, und sie dann sofort in den Teig tauchen, sodass sie gleichmäßig überzogen sind, ohne dass der Teig zu stark abtropft.
- 5
Die mit Teig überzogenen Förmchen zurück ins heiße Öl geben und frittieren, bis der Teig goldbraun und knusprig ist. Sobald sich die Blüte vom Förmchen löst, vorsichtig mit einer Gabel oder einem Spieß herausnehmen.
3 Min. - 6
Die frittierten Blüten auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- 7
Den Vorgang des Eintauchens und Frittierens mit dem restlichen Teig wiederholen.
20 Min. - 8
Die frittierten Blüten vor dem Servieren großzügig mit Puderzucker bestäuben.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Flores Manchegas (Frittierte Blüten aus La Mancha)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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