Fischgericht nach Amasra-Art Rezept
Ein traditionelles Fischgericht aus der Stadt Amasra an der Schwarzmeerküste der Türkei. Ganze Fische werden in der Pfanne gebraten und mit frischen Tomaten, grüner Paprika, Knoblauch sowie einem Schuss Weißwein und Zitronensaft zu einem aromatischen und würzigen Gericht zubereitet.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
2
Zubereitung Fischgericht nach Amasra-Art
- 1
Den Fisch ausnehmen und säubern, anschließend unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 2
Auf beiden Seiten des Fisches diagonale Einschnitte machen, damit er gleichmäßig gart und die Aromen besser einziehen können.
- 3
Den Fisch innen und außen mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.
- 4
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 5
Die in Scheiben geschnittene Zwiebel und den gehackten Knoblauch in die Pfanne geben und anschwitzen, bis sie duften und glasig sind.
3 Min. - 6
Den Fisch in die Pfanne legen und auf einer Seite etwa 5–7 Minuten braten, bis er goldbraun ist.
6 Min. - 7
Den Fisch vorsichtig wenden und auf der anderen Seite weitere 5–7 Minuten braten, bis er durchgegart und außen knusprig ist.
6 Min. - 8
Gehackte frische Tomaten, in Streifen geschnittene grüne Paprika und gehackte Petersilie um den Fisch in der Pfanne verteilen.
- 9
Etwas Weißwein und Zitronensaft über den Fisch und das Gemüse gießen.
- 10
Die Pfanne abdecken und alles weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
5 Min. - 11
Vom Herd nehmen, nach Belieben mit zusätzlicher Petersilie und Zitronenscheiben garnieren und heiß mit knusprigem Brot oder Beilagengemüse servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Fischgericht nach Amasra-Art
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (9)
Total unkompliziert und richtig gut.
Hatte erst Bedenken wegen der ungewöhnlichen Zutatenkombination, aber es hat sich absolut gelohnt. Sehr kreativ!
Meine Schwiegermutter ist eine sehr kritische Esserin, aber selbst sie war begeistert. Das sagt einiges! Die Zubereitung war absolut machbar, auch wenn man kein Sternekoch ist. Danke für dieses tolle Rezept.
Nicht schlecht für ein Alltagsrezept. Meine Familie fand es okay, aber es fehlte irgendwie das gewisse Etwas.
Mein absolutes Lieblingsrezept auf dieser Seite! Ich bin kein besonders erfahrener Koch, aber die Schritt-für-Schritt-Anleitung hat mir sehr geholfen. Das Ergebnis war richtig professionell. Meine Mitbewohner waren sprachlos.
Das ist mit Abstand eines der besten Rezepte, die ich hier gefunden habe. Die Anleitung ist klar und die Mengenangaben stimmen perfekt. Habe es jetzt schon viermal gemacht und es wird jedes Mal besser. Absolute Empfehlung!
Ich war anfangs skeptisch, weil es so einfach klang, aber genau das macht es so genial. Die wenigen Zutaten harmonieren perfekt miteinander. Mein Mann hat mich gefragt, ob wir es nächste Woche nochmal machen können.
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Zutaten im Lexikon
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