Fisch nach Veracruz-Art (Pescado a la Veracruzana) Rezept
Fisch nach Veracruz-Art (Pescado a la Veracruzana) ist ein klassisches mexikanisches Gericht mit Fischfilets in einer würzigen Tomatensauce mit Oliven, Kapern und Kräutern – ein Spiegelbild des mediterranen Einflusses auf die Küche von Veracruz.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Fisch nach Veracruz-Art (Pescado a la Veracruzana)
- 1
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- 2
Die Fischfilets auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Fischfilets auf beiden Seiten je 2–3 Minuten leicht anbraten. Den Fisch herausnehmen und beiseitelegen.
- 4
In derselben Pfanne Zwiebel und Knoblauch fein gehackt hinzugeben und glasig dünsten.
- 5
Gehackte Tomaten, grüne Chilischote, Kapern, in Scheiben geschnittene Oliven, Oregano und das Lorbeerblatt in die Pfanne geben. Alles umrühren und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten leicht zerfallen.
- 6
Den Weißwein hinzufügen, die Sauce kurz aufkochen und weitere 5 Minuten sanft köcheln lassen.
- 7
Die angebratenen Fischfilets in eine Auflaufform legen und die Veracruz-Sauce gleichmäßig darüber verteilen.
- 8
Im vorgeheizten Ofen 10–15 Minuten backen, bis der Fisch gar ist und sich mit einer Gabel leicht zerteilen lässt.
- 9
Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
280 kcal
Protein
35 g
Kohlenhydrate
8 g
Fett
11 g
Bewertungen (10)
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
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