Fideua Valenciana (Valencianische Meeresfrüchte-Nudel-Paella) Rezept
Fideua Valenciana ist ein traditionelles Meeresfrüchte-Nudelgericht aus Valencia, Spanien, das der Paella ähnelt, jedoch kurze Nudeln statt Reis verwendet und mit verschiedenen frischen Meeresfrüchten zubereitet wird.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4
Zubereitung Fideua Valenciana (Valencianische Meeresfrüchte-Nudel-Paella)
- 1
Olivenöl in einer Paellapfanne oder großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 2
Knoblauch hinzugeben und etwa 1 Minute anschwitzen, bis er duftet.
1 Min. - 3
Die in Stücke geschnittenen Tintenfische dazugeben und etwa 2–3 Minuten braten, bis sie undurchsichtig werden.
3 Min. - 4
Die gehackten Tomaten hinzufügen und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Masse leicht eindickt.
5 Min. - 5
Paprikapulver einrühren und gut vermengen.
- 6
Fischbrühe angießen und zum Köcheln bringen.
- 7
Die kurzen, dünnen Fideua-Nudeln gleichmäßig in der Pfanne verteilen.
- 8
5 Minuten ohne Rühren garen, damit die Nudeln die Brühe aufnehmen können.
5 Min. - 9
Garnelen, Miesmuscheln und Venusmuscheln gleichmäßig auf den Nudeln verteilen.
- 10
Weitere 7–10 Minuten garen, bis die Meeresfrüchte gar und die Nudeln weich sind. Bei Bedarf etwas mehr Brühe hinzufügen.
8 Min. - 11
Von der Hitze nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
5 Min. - 12
Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie und Zitronenspalten garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Fideua Valenciana (Valencianische Meeresfrüchte-Nudel-Paella)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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