Fenchelsuppe Rezept
Eine cremige und aromatische Suppe, die den feinen Anisgeschmack von Fenchel in den Vordergrund stellt – perfekt als leichter und gesunder Starter.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Fenchelsuppe
- 1
Den Fenchel putzen und zurecht schneiden, dabei etwas Fenchelgrün für die Garnitur beiseitelegen, und die Knolle in kleine Stücke schneiden.
- 2
In einem großen Topf Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen, Zwiebel und Knoblauch hinzugeben und glasig dünsten.
- 3
Den geschnittenen Fenchel in den Topf geben und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten mitdünsten.
5 Min. - 4
Die Gemüsebrühe angießen und aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Fenchel sehr weich ist.
20 Min. - 5
Die Suppe mit einem Stabmixer direkt im Topf cremig pürieren oder portionsweise in einen Standmixer geben und glatt mixen.
- 6
Die Suppe mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
- 7
Die Suppe bei Bedarf nochmals sanft erwärmen und mit dem beiseitegelegten Fenchelgrün sowie einem Schuss Olivenöl garniert servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Fenchelsuppe
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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