Fenchelsuppe Rezept
Eine cremige und aromatische Suppe, die den feinen Anisgeschmack von Fenchel in den Vordergrund stellt – perfekt als leichter und gesunder Starter.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Fenchelsuppe
- 1
Den Fenchel putzen und zurecht schneiden, dabei etwas Fenchelgrün für die Garnitur beiseitelegen, und die Knolle in kleine Stücke schneiden.
- 2
In einem großen Topf Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen, Zwiebel und Knoblauch hinzugeben und glasig dünsten.
- 3
Den geschnittenen Fenchel in den Topf geben und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten mitdünsten.
5 Min. - 4
Die Gemüsebrühe angießen und aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Fenchel sehr weich ist.
20 Min. - 5
Die Suppe mit einem Stabmixer direkt im Topf cremig pürieren oder portionsweise in einen Standmixer geben und glatt mixen.
- 6
Die Suppe mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
- 7
Die Suppe bei Bedarf nochmals sanft erwärmen und mit dem beiseitegelegten Fenchelgrün sowie einem Schuss Olivenöl garniert servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
90 kcal
Protein
2 g
Kohlenhydrate
8 g
Fett
5 g
Dieses Kochrezept bewerten
Dir hat das Fenchelsuppe Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.