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Fenchel-Orangen-Salat
SalateEinfach4.5

Fenchel-Orangen-Salat Rezept

Ein frischer und lebendiger Salat, der knackigen Fenchel mit süßen, saftigen Orangenscheiben kombiniert und schlicht mit Olivenöl und Zitronensaft angemacht wird. Dieses leichte und erfrischende Gericht lebt vom wunderbaren Kontrast zwischen dem anisartigen Fenchel und der Süße der Zitrusfrucht.

Zubereitungszeit gesamt

15 Min.

Vorbereitung

15 Min.

Kochen

0 Min.

Portionen

4

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Zubereitung Fenchel-Orangen-Salat

  1. 1

    Die Fenchelknolle mit einem scharfen Messer oder einer Mandoline in dünne Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben.

  2. 2

    Die Orangen schälen, dabei die weiße Haut vollständig entfernen, und in dünne Scheiben oder Filets schneiden.

  3. 3

    Die Orangenscheiben zum Fenchel in die Schüssel geben.

  4. 4

    Die frische Petersilie hacken und über den Salat streuen.

  5. 5

    In einer kleinen separaten Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer zu einem Dressing verrühren.

  6. 6

    Das Dressing über den Fenchel und die Orangen gießen und alles vorsichtig vermengen, sodass alle Zutaten gut bedeckt sind.

  7. 7

    Den Salat etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.

    10 Min.
  8. 8

    Gekühlt oder bei Zimmertemperatur servieren, nach Belieben mit zusätzlichen Petersilienblättern garnieren.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 4 Portionen Fenchel-Orangen-Salat

106
kcal
0.3g
Protein
0.2g
Kohlenhydr.
11.3g
Fett
Kalorien106.0 kcal(5%)
Protein0.3 g(1%)
Kohlenhydrate0.2 g(0%)
davon Zucker0.2 g(0%)
Fett11.3 g(14%)
davon gesättigt1.4 g(7%)
Ballaststoffe0.3 g(1%)
Natrium36.9 mg(2%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C13.0 mg(16%)
Calcium10.0 mg(1%)
Eisen0.3 mg(2%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.

ZitronensaftFenchelOlivenölOrangePetersilieSalz