Feigen-Mandel-Kuchen Rezept

Zubereitung Feigen-Mandel-Kuchen

1. 1

   Den Ofen auf 180°C vorheizen.

   10 Min.
2. 2

   Eine runde Kuchenform mit 23 cm Durchmesser einfetten und mit Mehl bestäuben.

3. 3

   In einer Rührschüssel Mandelmehl, Weizenmehl, Backpulver und Salz gut vermengen.

4. 4

   In einer zweiten Schüssel Zucker und Eier schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.

5. 5

   Geschmolzene Butter und Vanilleextrakt zur Eimasse geben und gut verrühren.

6. 6

   Die trockenen Zutaten nach und nach unter die feuchte Masse heben, bis alles gerade eben vermischt ist.

7. 7

   Frische Feigen klein schneiden und vorsichtig unter den Teig heben. Einige Feigen für die Dekoration beiseitelegen.

8. 8

   Den Teig in die vorbereitete Kuchenform füllen und die Oberfläche mit einem Spatel glattstreichen.

9. 9

   Die beiseitegelegten Feigenscheiben und die Mandelblättchen dekorativ auf dem Teig verteilen.

10. 10

    Im vorgeheizten Ofen 40 bis 50 Minuten backen, bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.

    45 Min.
11. 11

    Den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen, bevor er serviert wird.

    10 Min.