Favabohnensuppe Rezept

Zubereitung Favabohnensuppe

1. 1

   Getrocknete Favabohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen, damit sie weich werden.

2. 2

   Die eingeweichten Favabohnen abgießen und abspülen.

3. 3

   Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

4. 4

   Gewürfelte Zwiebel, Karotte und Staudensellerie in den Topf geben und anschwitzen, bis das Gemüse weich und glasig ist.

5. 5

   Gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa eine Minute mitdünsten, bis er duftet.

6. 6

   Die abgegossenen Favabohnen in den Topf geben und mit dem Gemüse vermengen.

7. 7

   Gemüsebrühe angießen und alles aufkochen lassen.

8. 8

   Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.

9. 9

   Die Suppe mit einem Stabmixer grob pürieren, dabei einige Bohnen ganz lassen, um eine angenehme Textur zu erhalten.

10. 10

    Mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack abschmecken.

11. 11

    Frisch gehackte Petersilie unterrühren und die Suppe servieren.