Fasolakia Nistisima (Grüne Bohnen nach Fastenart) Rezept
Fasolakia Nistisima ist ein traditionelles griechisches Fastengericht aus grünen Bohnen, die in einer einfachen Tomatensauce mit Zwiebeln, Knoblauch und frischen Kräutern gegart werden – perfekt für eine leichte und gesunde vegane Mahlzeit.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 5 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
50 Min.
Portionen
4
Zubereitung Fasolakia Nistisima (Grüne Bohnen nach Fastenart)
- 1
Die grünen Bohnen waschen, die Enden abschneiden und in 3–4 cm große Stücke schneiden.
- 2
Das Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 3
Die gehackte Zwiebel hinzugeben und anschwitzen, bis sie weich und glasig ist.
5 Min. - 4
Den fein gehackten Knoblauch dazugeben und eine weitere Minute mitbraten, dabei darauf achten, dass er nicht verbrennt.
1 Min. - 5
Die grünen Bohnen in den Topf geben und alles gut umrühren, sodass die Bohnen gleichmäßig mit dem Öl und der Zwiebelmischung überzogen werden.
- 6
Die gehackten Tomaten und das Tomatenmark hinzufügen und gut vermischen.
- 7
Wasser, Salz und Pfeffer dazugeben und alles gut vermengen.
- 8
Die Mischung aufkochen lassen, dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und den Topf abdecken.
- 9
Das Gericht etwa 40–50 Minuten sanft köcheln lassen, bis die grünen Bohnen zart und die Sauce eingedickt ist.
45 Min. - 10
Nach dem Garen die frisch gehackte Petersilie unterrühren und den Topf vom Herd nehmen.
- 11
Warm oder bei Zimmertemperatur servieren, nach Belieben mit knusprigem Brot.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Fasolakia Nistisima (Grüne Bohnen nach Fastenart)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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