Fartons (Valencianische süße Brotstangen) Rezept
Fartons sind traditionelle valencianische süße Brotstangen – weich und leicht gesüßt, ideal zum Eintunken in Horchata oder Kaffee. Sie zeichnen sich durch eine luftige, lockere Textur und eine zart süßliche Kruste aus.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
6
Zubereitung Fartons (Valencianische süße Brotstangen)
- 1
Die Hefe in einer großen Schüssel in lauwarmer Milch auflösen und etwa 10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schaumig wird.
10 Min. - 2
Zucker, Eier, Pflanzenöl und eine Prise Salz zur Hefemischung geben und alles gut verrühren.
- 3
Das Mehl nach und nach unter ständigem Rühren einarbeiten, bis ein weicher und glatter Teig entsteht.
- 4
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 10 Minuten kneten, bis er elastisch und geschmeidig ist.
10 Min. - 5
Den Teig in eine leicht geölte Schüssel legen, mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 bis 1,5 Stunden gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
60 Min. - 6
Den aufgegangenen Teig kurz durchkneten und in gleich große Portionen von etwa 30 g aufteilen.
- 7
Jede Portion zu einer langen, dünnen Stange formen – ungefähr 12–15 cm lang und 2–3 cm dick.
- 8
Die geformten Teigstangen mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- 9
Die Stangen mit einem Tuch abdecken und nochmals 30–45 Minuten gehen lassen, bis sie sichtbar aufgegangen sind.
30 Min. - 10
Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
10 Min. - 11
Die Fartons mit Zuckersirup bestreichen oder mit Kristallzucker bestreuen, damit sie eine glänzende, süße Kruste bekommen.
- 12
Im vorgeheizten Ofen etwa 12–15 Minuten backen, bis sie eine hellgoldene Farbe angenommen haben.
13 Min. - 13
Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Fartons werden traditionell in Horchata oder Kaffee getunkt genossen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Fartons (Valencianische süße Brotstangen)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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