Ezmeli Kebab mit würziger Tomatensauce Rezept

Zubereitung Ezmeli Kebab mit würziger Tomatensauce

1. 1

   Die Holzspieße 30 Minuten in Wasser einweichen, damit sie beim Grillen nicht verbrennen.

2. 2

   In einer großen Schüssel das Lammhackfleisch mit fein gehackter Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chiliflocken, Salz und schwarzem Pfeffer vermengen. Alles gründlich durchkneten, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

3. 3

   Die Fleischmasse in gleich große Portionen teilen und jede Portion um einen eingeweichten Spieß formen, sodass längliche Kebabs von etwa 2,5 cm Dicke entstehen.

4. 4

   Einen Grill oder eine Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Kebabs etwa 10–12 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis sie durchgegart und rundum schön gebräunt sind.

5. 5

   Für die würzige Tomatensauce das Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch dazugeben und anschwitzen, bis er duftet.

6. 6

   Die gewürfelten Tomaten, das Tomatenmark, die Chiliflocken, das geräucherte Paprikapulver, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Alles 10–15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und die Aromen sich verbinden.

7. 7

   Die Sauce vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Wer eine glatte Konsistenz bevorzugt, kann sie anschließend pürieren.

8. 8

   Die gegrillten Ezmeli-Kebabs heiß servieren und die würzige Tomatensauce dazu reichen. Mit frischer Petersilie garnieren.

9. 9

   Das Gericht nach Belieben mit warmem Fladenbrot oder Reis genießen.