Etli Lahana (Kohleintopf mit Fleisch) Rezept

Zubereitung Etli Lahana (Kohleintopf mit Fleisch)

1. 1

   Den Kohl in mundgerechte Stücke schneiden und gründlich unter kaltem Wasser abwaschen.

2. 2

   Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.

3. 3

   Das Fleisch in mundgerechte Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

4. 4

   Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und das Fleisch von allen Seiten anbraten, dann herausnehmen und beiseitelegen.

5. 5

   Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in den Topf geben und glasig dünsten, bis sie weich und aromatisch sind.

6. 6

   Das Fleisch zurück in den Topf geben, das Tomatenmark hinzufügen und einige Minuten mitbraten, damit sich die Aromen verbinden.

7. 7

   So viel Wasser oder Brühe angießen, dass das Fleisch bedeckt ist, aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und 30 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

8. 8

   Den gehackten Kohl in den Topf geben, gut umrühren, abdecken und weitere 30 Minuten garen, bis der Kohl weich ist.

9. 9

   Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.