Etli Bamya (Okraeintopf mit Fleisch) Rezept

Zubereitung Etli Bamya (Okraeintopf mit Fleisch)

1. 1

   Die Okraschoten gründlich waschen und die Stiele abschneiden, dabei die Schoten ganz lassen, um Schleimbildung zu vermeiden.

2. 2

   Das Fleisch in mundgerechte Würfel schneiden und trocken tupfen.

3. 3

   Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.

4. 4

   Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute mitdünsten, bis er aromatisch duftet.

5. 5

   Die Fleischwürfel in den Topf geben und von allen Seiten anbraten, dabei gelegentlich umrühren.

6. 6

   Die gehackten Tomaten und das Tomatenmark unterrühren und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich werden.

7. 7

   So viel Wasser oder Brühe angießen, dass das Fleisch bedeckt ist, mit Salz, schwarzem Pfeffer und Paprika würzen und aufkochen lassen.

8. 8

   Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und den Eintopf etwa 45 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

9. 9

   Die vorbereiteten Okraschoten in den Topf geben, vorsichtig unterheben und den Eintopf ohne Deckel weitere 20 Minuten köcheln lassen, bis die Okraschoten gar, aber noch bissfest sind.

10. 10

    Die Würzung nach Bedarf anpassen und das Gericht vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.