Ergolavi (Mandel-Makronen) Rezept
Ergolavi sind traditionelle Mandel-Makronen aus Griechenland, die für ihre zähe Konsistenz und feine Süße bekannt sind. Diese einfachen mandelbasierten Kekse eignen sich hervorragend als leichtes Dessert oder Snack.
Zubereitungszeit gesamt
28 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
18 Min.
Portionen
10
Zubereitung Ergolavi (Mandel-Makronen)
- 1
Den Ofen auf 160°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- 2
Das Eiweiß in einer Schüssel schaumig schlagen.
- 3
Den Zucker nach und nach einrieseln lassen und weiterschlagen, bis steife Spitzen entstehen.
- 4
Die fein gemahlenen Mandeln vorsichtig unterheben, damit die Masse luftig bleibt.
- 5
Mit einem Löffel kleine Häufchen der Masse mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech setzen.
- 6
Nach Belieben je eine ganze Mandel zur Dekoration auf jede Makrone legen.
- 7
Im vorgeheizten Ofen 15 bis 18 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun und die Makronen in der Mitte fest sind.
18 Min. - 8
Das Backblech aus dem Ofen nehmen und die Makronen vollständig darauf auskühlen lassen, bevor sie auf ein Kuchengitter oder eine Servierplatte umgelegt werden.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 10 Portionen Ergolavi (Mandel-Makronen)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (7)
Total unkompliziert und richtig gut.
Wir haben es am Wochenende als Familie zusammen gekocht und hatten richtig Spaß dabei. Das Ergebnis war großartig und hat allen geschmeckt. Sogar unser 5-Jähriger wollte nachschlag. Definitiv ein Rezept für die Wiederholung!
Die Kombination der Zutaten ist wirklich toll. Hätte nicht gedacht, dass das so gut zusammenpasst.
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Im Großen und Ganzen in Ordnung, aber die Würzung war mir etwas zu mild. Beim nächsten Mal werde ich mehr Knoblauch und Chili verwenden.
Wir haben es spontan am Sonntagabend ausprobiert und waren beide total angetan. Die Zutaten hatten wir größtenteils schon da, was es noch praktischer macht. Geschmacklich war es wirklich herausragend.
Trotz genauer Befolgung der Anleitung war das Ergebnis matschig und geschmacklos. Werde es nicht nochmal versuchen.
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Zutaten im Lexikon
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