Erdbeertarte Rezept

Zubereitung Erdbeertarte

1. 1

   Den Ofen auf 180°C vorheizen.

2. 2

   Mehl, Zucker und eine Prise Salz in einer Schüssel vermischen.

3. 3

   Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden und mit den Fingern unter die Mehlmischung reiben, bis eine krümelige Masse entsteht.

4. 4

   Eigelb und einen Esslöffel kaltes Wasser hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.

5. 5

   Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

6. 6

   Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine Tarteform legen.

7. 7

   Den Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen, mit Backpapier auslegen und mit getrockneten Hülsenfrüchten oder Reis beschweren.

8. 8

   Den Boden 15 Minuten blindbacken, dann Gewichte und Backpapier entfernen und weitere 5 Minuten goldbraun backen.

9. 9

   Aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.

10. 10

    Für die Füllung die Sahne mit Zucker und Vanilleextrakt steif schlagen.

11. 11

    Die Schlagsahne gleichmäßig auf dem ausgekühlten Tarteboden verteilen.

12. 12

    Frische, halbierte Erdbeeren mit der Schnittfläche nach unten gleichmäßig auf der Sahne anrichten.

13. 13

    Nach Belieben die Erdbeeren mit leicht erwärmter Aprikosenmarmelade bestreichen, damit sie schön glänzen.

14. 14

    Die Tarte mindestens 1 Stunde kalt stellen, bevor sie serviert wird.