Erbsenreis Rezept
Erbsenreis ist eine einfache und herzhafte Beilage, bei der Reis mit frischen grünen Erbsen und Gewürzen in Brühe gegart wird. Das Ergebnis ist ein aromatisches und farbenfrohes Begleitgericht zu vielen Mahlzeiten.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4
Zubereitung Erbsenreis
- 1
Den Reis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar läuft, um überschüssige Stärke zu entfernen.
- 2
Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.
5 Min. - 3
Den gepressten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute unter Rühren anbraten, bis er duftet.
1 Min. - 4
Die Erbsen dazugeben und unter gelegentlichem Rühren 2–3 Minuten mitgaren.
3 Min. - 5
Den abgespülten Reis in den Topf geben und alles gut verrühren, sodass der Reis mit dem Öl und dem Gemüse vermengt ist.
- 6
Die Hühnerbrühe angießen und mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 7
Alles aufkochen lassen, dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und den Topf mit einem Deckel abdecken.
- 8
Den Reis etwa 15–20 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist und die Flüssigkeit vollständig aufgesogen wurde.
18 Min. - 9
Den Topf vom Herd nehmen und den Reis zugedeckt noch 5 Minuten ruhen lassen.
5 Min. - 10
Den Reis mit einer Gabel auflockern und vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Erbsenreis
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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