Epirus Blatsaria (Maispastete) Rezept
Epirus Blatsaria ist eine traditionelle griechische Maispastete aus der Region Epirus mit einer herzhaften Mischung aus Maismehl, Sauerampferblättern, Feta-Käse und frischem Dill, die zu einem deftigen und aromatischen Gericht gebacken wird.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 5 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
45 Min.
Portionen
6
Zubereitung Epirus Blatsaria (Maispastete)
- 1
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- 2
In einer großen Schüssel das Maismehl mit kaltem Wasser und einer Prise Salz zu einer dicken, breiartigen Masse verrühren. Etwa 15 Minuten quellen lassen.
15 Min. - 3
Die Sauerampferblätter (oder ersatzweise Spinat) fein hacken und gründlich waschen, um Erde und Sand zu entfernen.
- 4
In einer separaten Schüssel die Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 5
Den gehackten Sauerampfer, den zerbröckelten Feta-Käse, den frisch gehackten Dill und das Olivenöl zur Maismehlmasse geben und alles gut vermischen.
- 6
Die verquirlten Eier nach und nach unter die Masse rühren, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
- 7
Eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten, die Masse hineingeben und gleichmäßig verteilen.
- 8
Im vorgeheizten Ofen etwa 40–45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Pastete fest durchgebacken ist.
45 Min. - 9
Die Pastete kurz abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren. Warm oder bei Zimmertemperatur genießen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Epirus Blatsaria (Maispastete)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (5)
Ich habe schon viele ähnliche Rezepte ausprobiert, aber dieses hier ist mit Abstand das beste. Die Garzeit hat genau gestimmt und die Konsistenz war perfekt. Auch am nächsten Tag noch super lecker – wenn überhaupt was übrig bleibt.
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