Enchiladas Rojas (Rote Enchiladas) Rezept

Zubereitung Enchiladas Rojas (Rote Enchiladas)

1. 1

   Den Backofen auf 180°C vorheizen.

2. 2

   Die getrockneten Chilis in einer heißen Pfanne rösten, bis sie duften, dann 15 Minuten in heißem Wasser einweichen, bis sie weich sind.

3. 3

   Die Chilis abgießen und zusammen mit Knoblauch, Zwiebel, Tomate, Salz und etwas Wasser zu einer glatten roten Sauce pürieren.

4. 4

   Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Sauce unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten anbraten, bis sie leicht eindickt.

5. 5

   Die Maistortillas kurz in einer Pfanne erwärmen, damit sie geschmeidig werden.

6. 6

   Jede Tortilla in die rote Sauce tauchen, dann mit gezupftem Hähnchenfleisch und etwas Käse füllen.

7. 7

   Die Tortillas aufrollen und mit der Nahtseite nach unten in eine Auflaufform legen.

8. 8

   Die restliche rote Sauce über die Enchiladas gießen und mit dem restlichen Käse bestreuen.

9. 9

   Im vorgeheizten Ofen 15 bis 20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist und Blasen wirft.

10. 10

    Vor dem Servieren mit gehackter Zwiebel, Koriander und saurer Sahne garnieren.