Enchiladas aus Querétaro Rezept
Enchiladas aus Querétaro sind ein traditionelles mexikanisches Gericht aus Maistortillas, die mit Hähnchen gefüllt, mit einer würzigen roten Chilisauce übergossen und mit frischem Käse sowie der für Querétaro typischen Sahne verfeinert werden.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
3
Zubereitung Enchiladas aus Querétaro
- 1
Die Maistortillas kurz in Pflanzenöl anbraten, bis sie geschmeidig sind, und anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
3 Min. - 2
Die rote Chilisauce in einem Topf erwärmen.
2 Min. - 3
Jede angebratene Tortilla durch die warme Chilisauce ziehen, sodass sie gleichmäßig bedeckt ist.
- 4
Jede Tortilla mit zerzupftem gegartem Hähnchenfleisch und etwas in Streifen geschnittener Zwiebel füllen, aufrollen und mit der Nahtseite nach unten auf einem Servierteller anrichten.
- 5
Die gerollten Enchiladas mit weiterer roter Chilisauce übergießen.
- 6
Die Enchiladas mit zerbröseltem Queso fresco, einem Klecks mexikanischer Crema und frisch gehacktem Koriander garnieren.
- 7
Mit weißen Zwiebelringen und einem Limettenspalten als Beilage servieren.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 3 Portionen Enchiladas aus Querétaro
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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