Empedrado de Mariscos (Meeresfrüchte- und Bohnensalat) Rezept
Empedrado de Mariscos ist ein erfrischender ecuadorianischer Meeresfrüchte- und weißer Bohnensalat, der zartes gegartes Meeresfrüchte mit Bohnen und frischem Gemüse in einem würzigen Limettendressing vereint.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Empedrado de Mariscos (Meeresfrüchte- und Bohnensalat)
- 1
Die weißen Bohnen in kochendem Salzwasser weich garen, anschließend abgießen und abkühlen lassen.
10 Min. - 2
Die Meeresfrüchte (Garnelen, Tintenfisch und Muscheln) putzen und in kochendem Salzwasser etwa 3 bis 5 Minuten garen, dann abgießen und abkühlen lassen.
4 Min. - 3
Zwiebel, Tomate und Paprika in kleine Stücke schneiden.
- 4
In einer großen Schüssel die abgekühlten Bohnen, die gegarten Meeresfrüchte sowie Zwiebel, Tomate und Paprika vermengen.
- 5
Gehackten Koriander und den Saft der Limette zur Mischung geben.
- 6
Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 7
Alles vorsichtig vermengen, bis sich die Zutaten gut verbunden haben.
- 8
Den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
30 Min.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
280 kcal
Protein
25 g
Kohlenhydrate
22 g
Fett
8 g
Bewertungen (10)
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Geschmacklich nicht ganz meins.
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
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