Empedrado de Mariscos (Meeresfrüchte- und Bohnensalat) Rezept
Empedrado de Mariscos ist ein erfrischender ecuadorianischer Meeresfrüchte- und weißer Bohnensalat, der zartes gegartes Meeresfrüchte mit Bohnen und frischem Gemüse in einem würzigen Limettendressing vereint.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Empedrado de Mariscos (Meeresfrüchte- und Bohnensalat)
- 1
Die weißen Bohnen in kochendem Salzwasser weich garen, anschließend abgießen und abkühlen lassen.
10 Min. - 2
Die Meeresfrüchte (Garnelen, Tintenfisch und Muscheln) putzen und in kochendem Salzwasser etwa 3 bis 5 Minuten garen, dann abgießen und abkühlen lassen.
4 Min. - 3
Zwiebel, Tomate und Paprika in kleine Stücke schneiden.
- 4
In einer großen Schüssel die abgekühlten Bohnen, die gegarten Meeresfrüchte sowie Zwiebel, Tomate und Paprika vermengen.
- 5
Gehackten Koriander und den Saft der Limette zur Mischung geben.
- 6
Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 7
Alles vorsichtig vermengen, bis sich die Zutaten gut verbunden haben.
- 8
Den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
30 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Empedrado de Mariscos (Meeresfrüchte- und Bohnensalat)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Deine Bewertung
Dir hat das Empedrado de Mariscos (Meeresfrüchte- und Bohnensalat) Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.