Empanadas de Plantain (Kochbananen-Teigtaschen) Rezept
Empanadas de Plantain sind ein traditionelles lateinamerikanisches Gericht: knusprig goldbraun frittierte Teigtaschen aus reifer Kochbananenmasse mit würziger Hackfleischfüllung.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Empanadas de Plantain (Kochbananen-Teigtaschen)
- 1
Die reife Kochbanane schälen und in grobe Stücke schneiden.
- 2
Die Bananenstücke in Wasser etwa 15 Minuten weich kochen, dann gründlich abtropfen lassen.
15 Min. - 3
Die gekochten Bananenstücke zu einem glatten Teig zerdrücken.
- 4
Die zerdrückte Kochbanane mit einer Prise Salz und etwas Pflanzenöl zu einem formbaren Teig verkneten.
- 5
Den Teig in gleich große Portionskugeln aufteilen.
- 6
Jede Kugel auf einer glatten Unterlage dünn zu einem Kreis von etwa 10 cm Durchmesser ausrollen.
- 7
Für die Füllung fein gewürfelte Zwiebel, Knoblauch und Hackfleisch in Pflanzenöl anbraten, bis das Fleisch vollständig durchgegart und gebräunt ist.
7 Min. - 8
Die Füllung mit Salz, Pfeffer und einer Prise Kreuzkümmel abschmecken.
- 9
Einen Löffel Füllung in die Mitte jedes Teigkreises geben.
- 10
Den Teig über der Füllung zu einer Halbmondform zusammenklappen und die Ränder fest zusammendrücken. Wer möchte, kann die Ränder mit einer Gabel eindrücken.
- 11
Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
2 Min. - 12
Die Empanadas im heißen Öl von jeder Seite etwa 2–3 Minuten goldbraun und knusprig frittieren.
3 Min. - 13
Die Empanadas aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 14
Warm servieren, nach Belieben mit einem Dip oder einer Salsa.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Empanadas de Plantain (Kochbananen-Teigtaschen)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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