Eintopf mit Räucherwurst und Grünkohl Rezept
Ein herzhafter und würziger Eintopf mit rauchiger Wurst und nährstoffreichem Grünkohl, der in einer aromatischen Tomaten-Brühe-Basis geköchelt wird. Dieses wärmende Gericht ist perfekt für eine sättigende Mahlzeit.
Zubereitungszeit gesamt
55 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
4
Zubereitung Eintopf mit Räucherwurst und Grünkohl
- 1
Die Räucherwurst in mundgerechte Stücke schneiden.
- 2
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 3
Die Räucherwurstscheiben hinzugeben und von allen Seiten etwa 5 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind.
5 Min. - 4
Die Wurst aus dem Topf nehmen und beiseitelegen.
- 5
Im selben Topf die gehackte Zwiebel, die Möhre und den Staudensellerie hinzufügen und etwa 5–7 Minuten dünsten, bis das Gemüse weich ist.
6 Min. - 6
Den gehackten Knoblauch dazugeben und weitere 1 Minute unter Rühren anbraten, bis er duftet.
1 Min. - 7
Die Hühnerbrühe und die gehackten Tomaten mit ihrem Saft angießen und gut verrühren.
- 8
Das geräucherte Paprikapulver, getrockneten Thymian, Salz und schwarzen Pfeffer einrühren.
- 9
Die angebratene Wurst wieder in den Topf geben.
- 10
Den Eintopf zum Köcheln bringen, den Deckel auflegen und 20 Minuten garen, damit sich die Aromen entfalten können.
20 Min. - 11
Den gehackten Grünkohl in den Topf geben, gut unterrühren und ohne Deckel weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis der Grünkohl zart ist.
10 Min. - 12
Abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
- 13
Den Eintopf heiß servieren, nach Belieben mit knusprigem Brot zum Dippen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Eintopf mit Räucherwurst und Grünkohl
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (4)
Ich war anfangs skeptisch, weil es so einfach klang, aber genau das macht es so genial. Die wenigen Zutaten harmonieren perfekt miteinander. Mein Mann hat mich gefragt, ob wir es nächste Woche nochmal machen können.
Erst war ich unsicher wegen der vielen Schritte, aber eigentlich ist es ganz logisch aufgebaut. Am Ende stand ein richtig tolles Ergebnis auf dem Tisch. Meine Tochter meinte, das schmeckt besser als ihr Lieblingsrestaurant.
War okay, aber nicht so beeindruckend wie erhofft.
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