Eintopf mit Räucherwurst und Grünkohl Rezept
Ein herzhafter und würziger Eintopf mit rauchiger Wurst und nährstoffreichem Grünkohl, der in einer aromatischen Tomaten-Brühe-Basis geköchelt wird. Dieses wärmende Gericht ist perfekt für eine sättigende Mahlzeit.
Zubereitungszeit gesamt
55 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
4
Zubereitung Eintopf mit Räucherwurst und Grünkohl
- 1
Die Räucherwurst in mundgerechte Stücke schneiden.
- 2
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 3
Die Räucherwurstscheiben hinzugeben und von allen Seiten etwa 5 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind.
5 Min. - 4
Die Wurst aus dem Topf nehmen und beiseitelegen.
- 5
Im selben Topf die gehackte Zwiebel, die Möhre und den Staudensellerie hinzufügen und etwa 5–7 Minuten dünsten, bis das Gemüse weich ist.
6 Min. - 6
Den gehackten Knoblauch dazugeben und weitere 1 Minute unter Rühren anbraten, bis er duftet.
1 Min. - 7
Die Hühnerbrühe und die gehackten Tomaten mit ihrem Saft angießen und gut verrühren.
- 8
Das geräucherte Paprikapulver, getrockneten Thymian, Salz und schwarzen Pfeffer einrühren.
- 9
Die angebratene Wurst wieder in den Topf geben.
- 10
Den Eintopf zum Köcheln bringen, den Deckel auflegen und 20 Minuten garen, damit sich die Aromen entfalten können.
20 Min. - 11
Den gehackten Grünkohl in den Topf geben, gut unterrühren und ohne Deckel weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis der Grünkohl zart ist.
10 Min. - 12
Abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
- 13
Den Eintopf heiß servieren, nach Belieben mit knusprigem Brot zum Dippen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Eintopf mit Räucherwurst und Grünkohl
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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