Ei-Fritada Navarra (Navarresische Ei-Fritada) Rezept
Ei-Fritada Navarra ist ein traditionelles spanisches Gericht aus Navarra, bei dem Eier über einer angebratenen Mischung aus Kartoffeln, Zwiebeln, Tomaten und grüner Paprika gegart werden – ein schlichtes, aber geschmackvolles Gericht.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
2
Zubereitung Ei-Fritada Navarra (Navarresische Ei-Fritada)
- 1
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 2
Die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln und Zwiebeln in die Pfanne geben und etwa 10 Minuten anbraten, bis die Kartoffeln weich und die Zwiebeln glasig sind.
10 Min. - 3
Die gewürfelten Tomaten und die grüne Paprika hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren weitere 5 Minuten garen.
5 Min. - 4
Das Gemüse mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 5
Die Eier gleichmäßig verteilt direkt über die Gemüsemischung aufschlagen.
- 6
Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und garen, bis das Eiweiß gestockt, das Eigelb jedoch noch cremig ist – etwa 5 bis 7 Minuten.
6 Min. - 7
Sobald die Eier nach Wunsch gegart sind, die Pfanne vom Herd nehmen und das Gericht vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Ei-Fritada Navarra (Navarresische Ei-Fritada)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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