Edamame-Potage Rezept
Edamame-Potage ist eine cremige, japanisch inspirierte Suppe aus püriertem Edamame, die mit ihrer samtigen Textur und ihrem frischen, grünen Geschmack ein echter Genuss ist.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Edamame-Potage
- 1
Die Edamame aus den Schoten lösen und unter kaltem Wasser abspülen.
- 2
In einem mittelgroßen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen.
- 3
Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzugeben und andünsten, bis sie glasig und aromatisch sind.
- 4
Die geschälten Edamame, die Gemüsebrühe sowie Salz und Pfeffer in den Topf geben.
- 5
Die Suppe aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Edamame weich sind.
- 6
Mit einem Stabmixer direkt im Topf oder in einem Standmixer die Suppe glatt und cremig pürieren.
- 7
Falls nötig, die Suppe zurück in den Topf geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals erwärmen.
- 8
Heiß servieren, nach Belieben mit einem Sahneklecks und etwas gehacktem Schnittlauch garnieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
120 kcal
Protein
8 g
Kohlenhydrate
8 g
Fett
5 g
Bewertungen (6)
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Braucht deutlich mehr Würze.
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Ganz ok, aber ich würde mehr Gewürze nehmen.
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