Ebi Gratin (Garnelen-Gratin) Rezept
Ebi Gratin ist ein japanisch-westliches Fusionsgericht mit Garnelen, die in einer cremigen weißen Sauce mit Käse und Semmelbröseln überbacken werden. Es bietet einen reichhaltigen und wohltuenden Geschmack und eignet sich perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4
Zubereitung Ebi Gratin (Garnelen-Gratin)
- 1
Den Backofen auf 190°C vorheizen.
- 2
Die Garnelen in gesalzenem Wasser etwa 2–3 Minuten kochen, bis sie gerade gar sind, dann abgießen und beiseitelegen.
3 Min. - 3
Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, dann das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren eine glatte Mehlschwitze zubereiten.
- 4
Die Milch und die Sahne nach und nach einrühren und dabei ständig rühren, bis die Sauce eindickt und glatt ist.
- 5
Die Sauce vom Herd nehmen und mit Salz, weißem Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.
- 6
Die gekochten Garnelen in einer separaten Schüssel mit der Sauce und einem Esslöffel geriebenem Parmesan vermischen.
- 7
Die Masse in einzelne Gratinförmchen oder eine Auflaufform füllen und die Oberfläche gleichmäßig mit weiterem geriebenem Parmesan und Semmelbröseln bestreuen.
- 8
Die Form in den vorgeheizten Ofen geben und etwa 15–20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und leicht blubbrig ist.
18 Min. - 9
Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und heiß als reichhaltigen, cremigen Auftakt oder Hauptgang servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Ebi Gratin (Garnelen-Gratin)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (4)
Nicht schlecht für ein Alltagsrezept. Meine Familie fand es okay, aber es fehlte irgendwie das gewisse Etwas.
Richtig lecker geworden! Mein Partner, der sonst sehr wählerisch ist, fand es auch klasse.
Ich war anfangs skeptisch, weil es so einfach klang, aber genau das macht es so genial. Die wenigen Zutaten harmonieren perfekt miteinander. Mein Mann hat mich gefragt, ob wir es nächste Woche nochmal machen können.
Die Kombination der Zutaten ist wirklich toll. Hätte nicht gedacht, dass das so gut zusammenpasst.
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Zutaten im Lexikon
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